Składniki na krem cukiniowy:2 średnie młode cukinie
1 cebula
1-2 ząbki czosnku
olej
1 l wody lub rosołu
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Cukinię dokładnie wymyć, osuszyć i pokroić w średnią kostkę.
Obraną cebulę pokroić w piórka lub też w kostkę. Razem z obranym i pokrojonym czosnkiem zeszklić na rozgrzanym tłuszczu.
Do celubli dodać cukinię i wszystko smażyć około 5 minut.
Do podsmażonej cukinii i cebuli wlać wodę (rosół) i dusić na małym ogniu przez pół godziny.
Gdy ważywa będą całkiem miękkie zupę zdjąć z palnika i zmiksować na krem.
Doprawić do smaku solą, pieprzem oraz odrobiną mielonej gałki muszkatołowej.
Można zabielić niewielką ilością śmietanki i posypać koperkiem.
Zupę krem z cukinii podawać z grzankami, ziarnami dyni lub słonecznika lub pokrojonym w kostkę serem feta.
Rodzaj przepisu:
Zupy